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Sensibilità al taglio

La sensibilità al taglio descrive il comportamento di un fluido quando è sottoposto a forze di taglio. Queste forze si verificano quando diversi strati di liquido si muovono a velocità diverse, ad esempio attraverso una pompa o un tubo.

I fluidi sensibili al taglio, come emulsioni, dispersioni o sostanze viscose, reagiscono in modo sensibile alle sollecitazioni meccaniche. Un'eccessiva sollecitazione di taglio può portare alla separazione, a variazioni della viscosità o alla rottura di componenti sensibili. Soprattutto nell'industria alimentare, farmaceutica e chimica, è fondamentale utilizzare tecnologie di trasporto che consentano un trasporto delicato e uniforme per mantenere la qualità dei prodotti.