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요구르트 펌핑: 극복해야 할 과제는 다음과 같습니다
요거트는 식품 분야에서 가장 까다로운 운송 매체 중 하나입니다. 요거트 특유의 일관성을 유지하기 위해서는 다양한 종류의 요거트를 생산할 때 부드러운 공정이 매우 중요합니다. 펌프 기술이 중요한 역할을 합니다. 대부분의 일반적인 펌프는 요구르트를 펌핑할 때 빠르게 한계에 도달합니다. 펌프의 설계상 전단력이 발생하여 요거트가 희석되는 경우가 많기 때문입니다. 제품 품질을 유지하기 위해 고가의 단백질을 나중에 요거트에 첨가해야 하는 경우도 있습니다. 이는 생산 비용을 크게 증가시킵니다. 모든 유제품과 마찬가지로 요거트 펌핑의 또 다른 과제는 매우 높은 위생 기준입니다. 아주 작은 불순물도 전체 배치를 사용할 수 없게 만들 수 있기 때문에 요구르트 펌프에 대한 요구는 엄청나게 높습니다.
요구르트 펌핑 시 최고 품질 기준을 충족하는 방법
모든 재료는 식품에 안전해야 하며, 요구르트 펌핑에 대한 고품질 표준 및 관련 요구 사항을 충족하기 위해 시간 집약적인 세척을 수행해야 합니다. 따라서 NETZSCH의 베어링 브래킷 디자인의 NEMO® SA 무균 펌프에서는 개방형 또는 오일로 채워진 조인트 대신 유연한 막대가 드라이브를 샤프트에 연결합니다. 이 로드는 로터와 연결 지점까지 축소됩니다. 따라서 전환부는 밀폐된 상태로 유지되어 불순물의 유입을 방지합니다. 연결 중에 구성 요소가 서로 마찰하지 않기 때문에 플렉시블로드가 거의 마모되지 않습니다. 결과적으로 유지보수 비용만 절감할 수 있습니다. 유제품 공장의 적용에는 스테인리스 스틸이 사용되었습니다. 로터와 같이 제품과 접촉하는 부품은 광택 처리까지 되어 있습니다. 또한 FDA 규정을 준수하는 엘라스토머로 만든 고정자를 사용했습니다. 또한 제품 측면의 메카니컬 씰은 위생적으로 설계된 독특한 이중 씰입니다. 이를 통해 요거트를 펌핑할 때 제품의 안전성을 극대화하여 최고의 품질 기준을 보장합니다.
요거트 펌핑 시 가동 중단 시간을 줄이는 방법
또한 품질 기준을 영구적으로 유지하려면 광범위한 청소가 필요합니다. 그러나 이는 종종 긴 가동 중단 시간으로 이어져 운영 비용이 높아집니다. 하지만 NEMO® 편심 스크류 펌프 에서는 그렇지 않습니다. 혁신적인 설계 덕분에 이 장치는 요구르트 펌핑 시 CIP - "현장 세척 절차" 및 SIP - "현장 살균 절차"를 제공합니다. 바이패스 라인과 접선형 헹굼 노즐은 전체 시스템에서 필요한 세척액 유속을 보장합니다. 또한 이송 영역의 흐름에 최적화된 구조는 데드 스페이스와 제품 축적을 방지합니다. 또한 펌프의 완전한 비우기를 포함하여 포괄적인 청소가 가능합니다. 즉, 시스템에서 펌프를 분리하지 않고도 펌프를 청소하고 살균하는 데 아무런 지장이 없습니다. 따라서 요거트를 펌핑할 때 가동 중단 시간이 줄어들고 시간과 비용이 절약됩니다.
유량의 변동을 보정하기 위해 펌프에 가변 속도 기어박스와 주파수 변환기를 결합했습니다. 이를 통해 시스템은 오작동이나 품질 저하 없이 연속 작동 시 10bar에서 시간당 최대 20m³의 요구르트를 펌핑할 수 있습니다. NEMO® 편심 스크류 펌프 으로 전환하여 요거트 펌핑의 효율성을 높이세요.
